調理時間
準備15分 焼き50分
材料(1本分)
・酒粕…70g
・牛乳…60g(ml)
※水気の少ない酒粕の場合は牛乳を70g(ml)に増やしてください。
・卵(M)…2個
・砂糖…60g
・サラダ油…40g
・薄力粉…70g
作り方
1.オーブンを180℃で予熱をする。
2.器に牛乳と酒粕を入れ、ペースト状に混ぜ合わせ、酒粕をふやかしておく。
酒粕はこの時点で完全に溶け切りません。
極力酒粕が薄いペースト状になるように牛乳に混ぜておきます。
3.ボウルに卵2個を割り、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
卵は泡立てる必要はありません。
3.卵の白身と黄身が良く混ざったら、ボウルに砂糖を加えよく混ぜ合わせ、砂糖が全体に混ざったら、サラダ油を加えて混ぜる。
4.2.の牛乳と酒粕を混ぜたものを加え、酒粕のダマがなくなるまでよく混ぜる。
5.薄力粉をふるいにかけながらボウルに加え、泡だて器からゴムベラに持ちかえて、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
6.粉感がなくなったら、生地を型に流し込み、160℃で50分じっくりと焼く。
竹串を刺して生地がくっついてこなければ焼けています♪
※焼きが足りない場合は160℃で5~10分程度追加焼きをしてくださいね。
※焼き色を付けたい場合は170℃で5分程度様子を見ながら追加焼きをしてくださいね。
できあがりです♪
味わいはまさに「甘酒」です!
甘酒がお好きな方、特に大人向けケーキです♪
緑茶を飲みながら合わせてお召し上がりいただくのがおすすめです♪
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