調理時間
約４０分
材料（４人前）
・牛こま肉…２００～２５０ｇ
・じゃがいも…４～５個
・にんじん…１本
・玉ねぎ…１と１/２個
・しらたき…１袋
・塩…小さじ１杯
・しょうがチューブ…５ｃｍ分
・サラダ油…大さじ１杯
・料理酒…大さじ１杯
・だしパック…１袋
・水…３００ｍｌ
・砂糖…大さじ２と２/３杯
・みりん…大さじ２杯
・しょうゆ…大さじ４杯
作り方
１．しらたきをざるに移して軽く水洗いをし、小さじ１杯の塩を全体にまぶして軽くもみ、放置しておく。
しらたきからアクを抜くことができるだけでなく、余計な水分が抜けることで、味が染みやすくなります♪
２．じゃがいもの皮をむき、３個程度に大きめに切り、水にさらしておく。
３．にんじんの皮をむき、３cm幅程度の乱切りにする。
４．玉ねぎの皮をむき、１/８の大きさにくし切りにする。
５．大きめの鍋に油を熱し、強火で牛肉を炒める。
６．肉の色が変わったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・しらたきを加え、全体に肉の脂を絡ませ料理酒を加える。
このタイミングで料理酒を加えることで、牛肉の臭みを取り除くことができます♪
７．沸騰してきたら、水・だしパック・砂糖・みりんを加え、アクをとりながら中火で５分煮る。
８．しょうゆを加えて落し蓋をし、弱めの中火で７分煮て、具材をひっくり返しさらに７分煮る。
できあがりです♪
彩が欲しければグリーンピースを加えても良いです！
とってもおいしいので是非作ってみてください♪
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