調理時間
約４０分
材料（６人前）
・豚こま肉…２４０ｇ
・じゃがいも…２個
・にんじん…１本
・ごぼう…３/４本
・長ねぎ…１本
・酒…大さじ３杯
・だし汁…１２００ｍｌ
・みそ…大さじ３杯
・サラダ油…大さじ１杯
・七味唐辛子…お好みで
作り方
１．ごぼうをよく水洗いし、皮を残した状態で５ｃｍ幅に切り、それを３ｍｍ幅の斜め切りにし、５分間水にさらしておく。
２．じゃがいもとにんじんの皮をむき、それぞれ５ｍｍ幅の半月切りにする。
３．長ねぎを１ｃｍ幅のぶつ切りにする。
４．フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒める。
５．豚肉の色が変わったら、長ねぎ以外の根菜類をすべて加え、さっと炒め合わせ酒を加える。
６．鍋にだし汁を入れ、フライパンで炒めた具材を鍋に入れる。
７．強火にし、沸騰したら火を弱めてあくを取り除く。
８．野菜がやわらかくなるまで１０分程度加熱する。
９．長ねぎを加えてさっと加熱する。
１０．煮汁の一部をすくい取り、味噌を溶いて鍋に加える。
※味噌は香りが飛ばないように沸騰させないように火を止める。
できあがりです♪
ねぎは加熱をするとすぐに煮溶けます。
私はねぎが大好きなので、温めなおした後も食感が残るように、ものすごーく大きめに切りましたが、見た目をよくしたい場合は１ｃｍ幅に切ると良いと思います。
何度食べても飽きない、ほっとする優しい家庭の味です。
何を入れてもおいしくできるのが豚汁の良いところですね♪
季節に合わせて、白菜や大根、油揚げなどを入れてみてもおいしくなります。
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