『基本のだし巻き卵』　レシピ

調理時間

約１５分

材料（2人前）

・卵…４個

・だし汁…１００ｍｌ

・みりん…小さじ１杯

・薄口しょうゆ…小さじ１杯

・サラダ油…適量（大さじ２/３杯程度）

作り方

１．ボウルに卵を割り入れ、さえばしで黄身を切る。さえばしを縦に往復させるように白身を切り、なるべく泡立てないように白身と黄身を混ぜ合わせる。

２．だし汁、みりん、薄口しょうゆを加え、全体を混ぜ合わせる。

３．卵焼き用のフライパンに油を熱し、弱めの中火にする。

４．卵液の約１/４を流し込み、手前から奥へ巻いていく。

５．一度火を止め、キッチンペーパーで油を塗る。

６．残りの卵液の１/４程度の量を流し込み、焼いた卵の下にも卵液を行き渡らせる。

７．火を弱火にし、卵の気泡ができそうな部分にさえばしで穴をあけ、全体に均一に火を通す。

８．５．～７．を３回程度繰り返す。

できあがりです♪

出汁がとってもジューシーでふわっふわでおいしいです♪

お酒のおつまみに最高ですね♡

みりんの代わりに砂糖を使用しても良いです。