調理時間
約２５分
材料（３～４人前）
鯖の切り身（３枚におろしたもの）…２切れ
片栗粉…適量
揚げ油（サラダ油）…適量
〈漬け汁〉
醤油…大さじ２杯
酒…大さじ１杯
しょうが汁（チューブでも可）…８ｇ
作り方
１．ボウルにつけ汁の調味料をすべて入れて混ぜ合わせておく。
２．さばの切り身から骨を、包丁やピンセットを用いて取り除く。
３．さばの皮を下にしてまな板に置き、約３ｃｍ幅に削ぎ切りにする。
４．切ったさばの身をボウルに入れて、つけ汁に１５～２０分漬ける。
５．さばのつけ汁が垂れてこない程度に切って、片栗粉を付ける。
６．余分な片栗粉を払い落とす。
７．１７０℃に熱した油でさばを約１分３０秒～２分揚げる。
※揚げ時間が長すぎるとパサつきの原因となるので短時間で加熱する。
できあがりです♪
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