調理時間
約１０分
材料（４人前）
・ほうれん草…１袋
・だし汁…１６０ｍｌ
・しょうゆ…大さじ１と１/２杯
・かつお節（粉末）…小さじ１杯
〈茹でる用〉
・水…１０００ｍｌ程度
・塩…小さじ１/２杯
作り方
１．ほうれん草の根本が太い場合は十字に切りこみを入れ、水洗いし、よく水気を切っておく。
２．ボウルに冷水を張り、ザルをボウルに入れておく。
３．中火で水を沸騰させ、塩を加えて軽く混ぜる。
４．ほうれん草の根本部分を約３０秒ゆでたら、葉の部分もすべて湯に入れる。
５．鍋がふつふつと煮立ってきてから、約２０秒ゆでる。
６．鍋からほうれん草をザルに移し、よく冷やしてからザルを上げて水気をきる。
７．ほうれん草の根本をもち、ぎゅっとよく水気を切る。
８．４ｃｍ幅にほうれん草を切る。
９、別の容器にだし汁としょうゆを入れて混ぜ、そこにほうれん草がばらばらになりすぎないとうに加え、汁に馴染ませる。
１０、皿に盛り付け、かつおをのせる。
できあがりです♪
出汁の風味がしっかりとして、上品な和食のおかずです。
時間をかけてゆっくりと食事を楽しめるときに味わって食べたいですね♪
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